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Glossar
was verbirgt sich hinter bestimmten Begriffen und Vorgängen?
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Chillies
Capsicum frutescens
Chillies ist die mexikanische Bezeichnung für Cayennepfeffer.
Cayennepfeffer wird aus den Beeren eines tropischen Nachtschattengewächses gewonnen. Je nach Zuchtsorte auch Chillies oder Peperoni genannt.
Diese Früchte sind ca. zwanzigmal so scharf wie Paprika und vor allem in Südamerika, Westafrika und Indien heimisch.
Chillis bzw. Cayennepfeffer ist Besatndteil besonders scharfer Würzsoßen, wie der Tabascosauce. |
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