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Rezepte für Pilze

von Austernpilze in Sahnesoße bis Tomaten-Pfannkuchen mit Champignons

Pilze, ob wild wachsend oder gezüchtet, gehören zu den geschmacksverfeinernden Zutaten nicht nur in der vegetarischen/veganen Küche. In größerer Mengen als Hauptgericht verwendet, sind sie sehr sättigend. Pilze sind reich an hochwertigem pflanzlichen Eiweiß, Mineralstoffen, Kohlenhydraten, Vitamin B2 und B3. Pilze finden Sie in Wäldern, auf Wiesen und auf Märkten Wildwachsende Pilze finden Sie in Wäldern und auf Wiesen, wenn Sie Glück haben oder wissen, wo man sie sucht. Frisch kommen sie selten auf den Markt. Manchmal können Sie Pilze bei Gemüshändlern und auf Märkten kaufen. Das Angebot an Zucht- oder Kulturpilzen ist aber groß, sie werden das ganze Jahr gehandelt. Wenn Sie Zuchtpilze kaufen wollen, meiden Sie bräunlich aussehende und wählen Sie nur frische Pilze, die köstlich duften und mit einem leichten Flaum überzogen sind. Verbrauchen Sie Pilze aber rasch, denn sie halten nicht lange, obwohl man sie kühl und trocken 1 bis 2 Tage aufbewahren kann. Beliebte Pilze: Pfifferling, Steinpilz, Champignon, Trüffel & Co Die meisten Pilze schmecken am besten, wenn man sie in Scheiben schneidet und circa 5 Minuten in Öl bratet. Wenn die Pilze während dem Garen viel Wasser absondern, lassen Sie die Pilze am besten bei hoher Temperatur weiterbraten, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist.

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Rezept:Dauer:Schwierigkeit:Bewertung
Austernpilze in Sahnesoße
35 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Brokkoli mit Pilzen
60 minnormal
Bewertung: unbewertet
Champignon-Brotsuppe
50 minnormal
Bewertung: unbewertet
Champignon-Lasagne
30 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Champignons mit 3 Füllungen
40 minnormal
Bewertung: unbewertet
Champignons nach griechischer Art
30 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Crepes mit Champignons
20 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Eierpfannkuchen mit Pilzen
40 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Funghi Marinati
(Marinierte Pilze)
30 minnormal
Bewertung: unbewertet
Gebratene Pilze in Balsamico
25 minsimpel
Bewertung: perfekt
Gedünstete Morcheln
25 minsimpel
Bewertung: perfekt
Gedünstete Pilze
45 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Gefüllte Champignonköpfe
45 minnormal
Bewertung: unbewertet
Gefüllte Champignons- Vegetarisch
35 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Gegrillte Austernpilze
72 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Geschmorte Champignons
155 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Linsensuppe mit Steinpilzen
50 minnormal
Bewertung: sehr gut
Morchelsuppe
40 minnormal
Bewertung: perfekt
Nudeln in Pfifferling - Sauce
40 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Pfannkuchenbeutel mit Pilzen
40 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Pfifferling-Gurken-Gemüse
60 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Pfifferlingscremesuppe
80 minschwieriger
Bewertung: unbewertet
Pfifferlingssuppe
20 minnormal
Bewertung: sehr gut
Pikante Pilzpfanne
35 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Pilz Sektrisotto
50 minschwieriger
Bewertung: perfekt
Pilz-Frikadellen
60 minnormal
Bewertung: gut
Pilz-Nudel- Auflauf
45 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Pilz-Nudel-Pfanne
45 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Pilzauflauf
65 minnormal
Bewertung: unbewertet
Pilzbuletten
100 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Pilze & Nudeln
25 minnormal
Bewertung: sehr gut
Pilzeintopf
70 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Pilzeköpfe mit Schafskäse
40 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Pilzpaprikasch
35 minsimpel
Bewertung: gut
Pilzpfanne
25 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Pilzpogatschen
40 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Pilzpuffer
25 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Pilzrolle
45 minnormal
Bewertung: unbewertet
Risotto mit Steinpilzen
65 minnormal
Bewertung: sehr gut
Scharfe Austernpilze
25 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Shiitake aus dem Wok
20 minsimpel
Bewertung: perfekt
Spätzle mit Spinat und Pilzen
30 minnormal
Bewertung: sehr gut
Steinpilze in Wein
13 minsimpel
Bewertung: gut
Steinpilzpfanne
45 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Steinpilzsuppe
45 minnormal
Bewertung: unbewertet
Teigtaschen mit Steinpilzen
30 minnormal
Bewertung: unbewertet
Tomaten-Pfannkuchen mit Champignons
90 minnormal
Bewertung: sehr gut