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Rezepte für Hülsenfrüchtevon Erbspüree bis Weisses Bohnenpüree
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Hülsenfrüchte sind die Samen schotentragender Pflanzen aus der Familie der Leguminosen. Hülsenfrüchte werden bereits seit Jahrtausenden als Grundnahrungsmittel verwendet.
Hülsenfrüchte reich an hochwertigem pflanzlichen Eiweiß
Lange Zeit galten Hülsenfrüchte als schwer verdaulich und zeitaufwändig in der Zubereitung. Heute weiß man ihren kräftigen Geschmack und ihren gesundheitlichen Wert wieder zu schätzen. Hülsenfrüchte sind reich an hochwertigem pflanzlichen Eiweiß, Eisen, Kalzium und B-Vitaminen. Außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe und wenig Fett, was sie zu einem idealen Lebensmittel macht. Hülsenfrüchte sind günstig und Sie können mit ihnen schmackhafte Speisen zubereiten.
Hülsenfrüchte sind lange haltbar
Hülsenfrüchte sind viele Jahre haltbar, mit der Zeit werden sie jedoch trockener und härter. Kaufen Sie daher kleine Mengen schöner, glänzender Hülsenfrüchte, die weder staubig noch feucht oder schimmlig sind. Bewahren Sie die Hülsenfrüchte dann in luftdicht verschließbare Behältern auf. Die Zubereitung ist einfach: waschen, eventuell einweichen, nochmals waschen, nach Anleitung auf der Verpackung kochen und erst zum Schluss salzen. Hülsenfrüchte können Sie nach Belieben bissfest oder weich kochen. Tipp: Wenn Hülsenfrüchte für Sie schwer verdaulich sind, werden sie durch gründliches Kochen im offenen Topf besser verdaut.
Beliebte Sorten von Hülsenfrüchten sind zum Beispiel alle Linsensorten, Augenbohnen, Kidneybohnen, Dicke oder Saubohnen, Weiße Bohnen, Schwarze Bohnen, getrocknete Erbsen und Kichererbsen.
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