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Rezepte für Kuchen

von Ameisenkuchen bis Dresdner Eierschecke vom Blech

Sammelbezeichnung für feine und größere Backwaren, die aus Teigen oder Massen hergestellt werden. Mehl, Eier, Fett, Milch, Wasser und Zucker sind die Grundzutaten für einen Kuchen, der weiter mit Früchten, Nüssen, Schokolade, Quark, Korinthen usw. angereichert werden kann. Nach ihrer Form und Größe unterscheidet man flache Blechkuchen, höhere Napfkuchen (wie der Marmorkuchen) oder schichtweise "herangewachsene" Baumkuchen. Der große deutsche Kuchenklassiker ist der Obstkuchen. Etwa 75 % aller in Deutschland "vernaschten" Kuchen werden zu Hause hergestellt, was durch Fertigmischungen in vielen Variationen leicht gemacht wird. Kuchen wird besonders gern in den Nachmittagsstunden zum Kaffee gegessen, oft mit einer Portion Schlagsahne, aber auch morgens oder als Nachtisch. Wird auch gern zu besonderen Anlässen gereicht. Es ist ein süßer, sicherer Dickmacher mit ungesicherter Wortherkunft, der nichts mit "kochen" zu tun hat, weil das Feingebäck aus Feinteigen mit oder ohne Hefe gebacken wird. Österreicher nannten den Kuchen (franz. gâteau, engl. cake) einst ein "idealisiertes Weißbrot". Auch Christstollen oder Lebkuchen gelten als Kuchen. Kuchen müssen eine gewisse Größe haben, um nicht als Gebäck oder gar Kleingebäck zu gelten. Fertigmischungen machen das Kuchenbacken bzw. den Rührkuchen längst zur bequemen Routine, das Aufgehen durch Backpulverdosierung verlässlich und durch den Zeitgewinn das Dekorieren des Kuchens zur neuen Aufgabe.

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Rezept:Dauer:Schwierigkeit:Bewertung
Ameisenkuchen
40 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Amerikanischer Käsekuchen
ohne Backen
80 minnormal
Bewertung: gut
Ananas- Kasten-Kuchen
80 minsimpel
Bewertung: perfekt
Apfel-Eierlikörschnitten
280 minnormal
Bewertung: gut
Apfel-Hefekuchen
150 minschwieriger
Bewertung: sehr gut
Apfel-Nuss-Kuchen
75 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Apfel-Quarkkuchen auf Hefeteig
135 minnormal
Bewertung: sehr gut
Apfel-Sahne-Kuchen
130 minnormal
Bewertung: unbewertet
Apfelcharlotte
75 minsimpel
Bewertung: perfekt
Apfelkuchen
mit Schmantguß
100 minnormal
Bewertung: sehr gut
Apfelkuchen Artländerart
100 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Apfelkuchen mit Amaretto-Sahne
95 minnormal
Bewertung: unbewertet
Apfelkuchen mit Grieß
70 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Apfelmichel mit Vanillesauce
45 minnormal
Bewertung: perfekt
Apfeltaschen
165 minnormal
Bewertung: unbewertet
Apfelweinkuchen
135 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Aprikosen-Blechkuchen
90 minnormal
Bewertung: sehr gut
Aprikosen-Käsekuchen
185 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Aprikosen-Mandelkuchen
200 minnormal
Bewertung: perfekt
Aprikosen-Pflaumen-Kuchen
80 minnormal
Bewertung: sehr gut
Aprikosen-Schoko-Ring
70 minsimpel
Bewertung: perfekt
Aprikosenkuchen mit Baiserhaube
90 minsimpel
Bewertung: gut
Aprikosenkuchen mit Mandelbelag
105 minnormal
Bewertung: perfekt
Aprikosenstücke
90 minnormal
Bewertung: gut
Baileys-Napfkuchen
80 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Bananen-Mandelschnitten
45 minnormal
Bewertung: unbewertet
Bananenrolle
120 minnormal
Bewertung: sehr gut
Batida de Coco Kuchen
300 minnormal
Bewertung: sehr gut
Becherkuchen mit Kokosraspel
60 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Beschwipster Kirschkuchen
70 minsimpel
Bewertung: perfekt
Birnen Butterkuchen
140 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Birnenkuchen
120 minsimpel
Bewertung: perfekt
Birnenstrudel
400 minnormal
Bewertung: unbewertet
Biskuit-Rolle
85 minnormal
Bewertung: unbewertet
Blaubeer-Quarkkuchen
130 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Brombeer-Käsekuchen
160 minnormal
Bewertung: unbewertet
Brottorte
80 minnormal
Bewertung: unbewertet
Brownie Kuchen
45 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Bunte Schokoladentörtchen
40 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Butterkuchen
75 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Butterkuchen II
55 minnormal
Bewertung: unbewertet
Butterkuchen mit Beeren
120 minsimpel
Bewertung: perfekt
Buttermilchkuchen
35 minsimpel
Bewertung: gut
Buttermilchkuchen vom Blech
50 minsimpel
Bewertung: perfekt
Böhmischer Apfelkuchen
85 minsimpel
Bewertung: perfekt
Clownkuchen mit Fruchtmix
210 minnormal
Bewertung: sehr gut
Deftiger Zwiebelkuchen
75 minnormal
Bewertung: perfekt
Devil's Food
65 minnormal
Bewertung: unbewertet
Donauwellen a la Oma Kobold
120 minschwieriger
Bewertung: unbewertet
Dresdner Eierschecke vom Blech
115 minnormal
Bewertung: gut