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Rezepte für Kartoffelbeilagen

von Apfel-Meerrettich-Rösti bis Sauerkrautkartoffelpuffer

Die Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Beilagen. In den unterschiedlichsten Verarbeitungsformen sind sie bei zahlreichen Gerichten einfach unverzichtbar. Mit ihrem angenehmen Geschmack und ihrer unkomplizierten Zubereitung ergänzen die Kartoffeln einfache Gerichte ebenso perfekt wie auch raffinierte Gerichte der Gourmetküche. Probieren Sie einfach mal etwas Neues aus und Sie werden von der Wandlungsfähigkeit der Kartoffeln begeistert sein. Mit Kartoffelbeilagen bereiten Sie nicht nur eine wohlschmeckende Ergänzung Ihres Gerichts zu, sondern Sie servieren damit auch ein äußerst gesundes Lebensmittel. Durch den hohen Wassergehalt von etwa 80 Prozent sind die Kartoffeln energiearm. Ihre Hauptbestandteile sind etwa 15 Prozent Kohlenhydrate, jeweils rund zwei Prozent Eiweiß und Ballaststoffe sowie wertvolle Mineralstoffe und Vitamine. Für das Gelingen Ihrer Beilage trägt auch die richtige Wahl der Kartoffelsorte bei. Hier sollten Sie in erster Linie auf die Kocheigenschaften der Kartoffeln achten. Während sich „festkochende“ Sorten besonders für Salzkartoffeln, Pellkartoffeln und Bratkartoffeln eigenen, sind „vorwiegend festkochende“ Sorten für Röstis und Pommes frites zu verwenden. Kartoffelpüree oder Knödel gelingen Ihnen ausgezeichnet mit den „mehligkochenden“ Sorten. Dafür sorgt der hohe Stärkeanteil dieser Kartoffeln. Tipp: Testen Sie die Qualität der Kartoffeln, indem Sie diese in zwei Hälften schneiden. Beim Aneinanderreiben sollten die beiden Hälften zusammenkleben und sich am Rand etwas Schaum bilden. Beim Druck auf die Schnittstelle darf kein Wasser austreten.

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Rezept:Dauer:Schwierigkeit:Bewertung
Apfel-Meerrettich-Rösti
25 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Backkartoffel mit Kräuteröl
60 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Basilikum-Kartoffeln
55 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Bayrischer Kartoffelsalat
105 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Bratkartoffeln
25 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Bratkartoffeln I
30 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Bratkartoffeln II
mit Speck und Zwiebeln
40 minsimpel
Bewertung: gut
Dillkartoffeln mit Schnittlauch
40 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Eifeler Kartoffelsuppe
30 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Feinschmeckerbratkartoffeln
100 minnormal
Bewertung: sehr gut
Folienkartoffeln mit Lachscreme
90 minnormal
Bewertung: unbewertet
Glasierte Karotten
30 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Grüner Kartoffelbrei
40 minsimpel
Bewertung: perfekt
Herzoginkartoffeln
60 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Kartoffel-Kräutertaler
45 minnormal
Bewertung: perfekt
Kartoffel-Käse-Kroketten
45 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Kartoffel-Mandel-Püree
55 minsimpel
Bewertung: gut
Kartoffel-Pfannkuchen
mit Räucherlachs
75 minnormal
Bewertung: unbewertet
Kartoffel-Sellerie-Rösti
30 minsimpel
Bewertung: perfekt
Kartoffelcurry
Alu Talkari
40 minnormal
Bewertung: sehr gut
Kartoffelgratin
37 minsimpel
Bewertung: perfekt
Kartoffelgratin ganz simple
80 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Kartoffelgratin mit Parmesan
60 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Kartoffelknödel II
45 minnormal
Bewertung: gut
Kartoffelkroketten
175 minnormal
Bewertung: unbewertet
Kartoffeln in der Salzkruste
180 minsimpel
Bewertung: gut
Kartoffelnudeln
Schlischkes
40 minschwieriger
Bewertung: perfekt
Kartoffelpuffer
30 minnormal
Bewertung: unbewertet
Kartoffelpüree mit Mascarpone
und Tomaten
60 minsimpel
Bewertung: perfekt
Kartoffelsalat
160 minnormal
Bewertung: gut
Kartoffelsalat mit Sardellen
30 minnormal
Bewertung: unbewertet
Kartoffelsalat- japanisch
45 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Kartoffelsalat- Rheinische Art
0 minsimpel
Bewertung: perfekt
Kartoffeltopf
Pommes de Terre Au Pot
80 minsimpel
Bewertung: perfekt
Kirschdcha
mit heißer Lyoner
50 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Knoblauch-Kartoffel-Püree
35 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Knoblauch-Kartoffelspalten
32 minsimpel
Bewertung: gut
Knusperkartoffeln - scharf
40 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Kresse-Püree
35 minnormal
Bewertung: gut
Kräuter-Kartoffeln
45 minsimpel
Bewertung: perfekt
Mandelkroketten
45 minsimpel
Bewertung: perfekt
Patate e peperoni
20 minsimpel
Bewertung: gut
Polsterkartoffeln
45 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Rahmkartoffeln
30 minsimpel
Bewertung: perfekt
Rosmarinkartoffeln
35 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Rote Beete Kartoffelpüree
120 minnormal
Bewertung: sehr gut
Röschti
30 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Rösti nach Berner Art
25 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Salbeikartoffeln
für den Grill
105 minsimpel
Bewertung: perfekt
Sauerkrautkartoffelpuffer
40 minnormal
Bewertung: perfekt
Seiten:  1  2