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Rezepte für Suppen

von Alfalfasüppchen bis Champignonsuppe

Mal klar und dünnflüssig, mal sämig und mal breiig-flüssig: Kaum ein anderes Küchenprodukt kann mit solch unendlicher Vielfalt aufwarten wie Suppen - angefangen von der feinen Consommé bis zum deftig-rustikalen und sättigenden Eintopf als Gegensatz. Im Allgemeinen bestehen Suppen aus Wasser bzw. Brühe (teils mit weiteren Flüssigkeiten wie zum Beispiel Wein bzw. Likörwein) mit Extraktstoffen von Fleisch, Fisch, Gemüse sowie Kräutern, Gewürzen und Salz. Darin können noch feste Suppeneinlagen "schwimmen". Grundsätzlich unterscheidet man vor allem zwischen klaren Suppen (unter anderem Brühe, Kraftbrühe, Essenz) und gebundenen Suppen (mit Bindemittel, vor allem Pürreesuppen, Creme- oder Rahmsuppen sowie Samt- oder Schleimsuppen). Wenn man noch die beiden Sonderformen Eintöpfe und Kaltschalen zu den Suppen zählt, kann eine Suppe je nach Art Vorspeise, Zwischengericht, vollwertiges Hauptgericht oder tatsächlich sogar Dessert sein. Alle festen Bestandteile, die in Suppen in Form von Klößchen, Streifen, Würfeln usw. "schwimmen" sind Suppeneinlagen. Das können im Übrigen zum Beispiel Stücke von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Leberspätzle, Pfannkuchenstreifen (Flädle), Grießnockerl, Backerbsen, Nudeln, Reis, Hülsenfrüchte, Gemüsestücke und Brot bzw. Croûtons sein.

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Rezept:Dauer:Schwierigkeit:Bewertung
Alfalfasüppchen
0 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Apfelsuppe
40 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Asiatische Nudel-Gemüsesuppe
40 minnormal
Bewertung: unbewertet
Asiatische Weißkrautsuppe
30 minnormal
Bewertung: sehr gut
Avocado-Suppe
mit Speck
25 minsimpel
Bewertung: perfekt
Avocadocremesuppe
30 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Avocadosuppe
25 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Avocadosuppe mit Krabben
30 minnormal
Bewertung: sehr gut
Badische Schneckensuppe
25 minnormal
Bewertung: sehr gut
Bananensuppe
35 minnormal
Bewertung: sehr gut
Bananensuppe mit Mais
35 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Basilikumsuppe
mit Parmesan
30 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Basilikumsuppe mit Parmesankäse
135 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Bauern-Milchsuppe
20 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Berliner Kartoffelsuppe
80 minnormal
Bewertung: sehr gut
Biersuppe
50 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Biersuppe - Variante 2
40 minsimpel
Bewertung: perfekt
Biersuppe mit Sahne und Weißkäse
0 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Birnensuppe
45 minsimpel
Bewertung: gut
Blumenkohl -Rahmsuppe
40 minsimpel
Bewertung: perfekt
Blumenkohlsuppe
40 minnormal
Bewertung: sehr gut
Blumenkohlsuppe -ganz einfach
50 minsimpel
Bewertung: perfekt
Blumenkohlsuppe II
mit orientalischer Note
40 minsimpel
Bewertung: perfekt
Blumenkohlsuppe mit Putenfleisch
40 minnormal
Bewertung: sehr gut
Bohnen-Tomaten-Suppe
40 minnormal
Bewertung: gut
Bohnencremesuppe mit Sternschnuppen
40 minnormal
Bewertung: unbewertet
Bohneneintopf mit Lammfleisch
120 minsimpel
Bewertung: gut
Bohnensuppe
210 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Bohnentopf
serbische Art
145 minsimpel
Bewertung: gut
Bouillon, extra fein
165 minnormal
Bewertung: gut
Broccolisuppe
Minestra die broccoli
70 minnormal
Bewertung: sehr gut
Brokkoli-Möhren-Suppe
50 minnormal
Bewertung: unbewertet
Brokkoli-Rahmsuppe
mit Käseklößchen und Ciabatta
40 minnormal
Bewertung: sehr gut
Brokkoli-Suppe
Gemüsesuppe
25 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Brokkolicremesuppe
50 minsimpel
Bewertung: perfekt
Brokkolicremesuppe II
mit Buchweizen
35 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Brot-Biersuppe
40 minsimpel
Bewertung: gut
Brotsuppe
10 minnormal
Bewertung: sehr gut
Brotsuppe mit Braunbier
35 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Bruschetta Suppe
12 minnormal
Bewertung: unbewertet
Brüssler Suppe
30 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Bunter Eintopf
60 minnormal
Bewertung: sehr gut
Buttermilch-Bohnen-Suppe
30 minnormal
Bewertung: unbewertet
Buttermilchsuppe
20 minnormal
Bewertung: perfekt
Buttermilchsuppe mit Birnen
20 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Buttermilchsuppe mit Graupen
70 minnormal
Bewertung: unbewertet
Buttermilchsuppe mit Klömp
60 minsimpel
Bewertung: perfekt
Bärlauchsuppe mit Lachsstreifen
60 minnormal
Bewertung: unbewertet
Bärlauchsüppchen
mit gerösteten Pinienkernen
20 minsimpel
Bewertung: perfekt
Champignonsuppe
25 minsimpel
Bewertung: perfekt