Fleischerzeugnisse gehören für viele Menschen auf den Speiseplan wie das Amen in die Kirche. So steht bei etlichen Personen Fleisch schon auf dem täglichen Ernährungsplan. Ob dies gesund ist oder nicht, sei erst einmal dahin gestellt. Fakt ist, dass es mittlerweile nur allzu viele Köstlichkeiten aus Fleisch zu genießen gibt. Eine besondere Sparte an Fleisch nimmt das sogenannte Hackfleisch ein. Wie der Name schon verrät, wurde das Fleisch zunächst gehakt und anschließend oftmals mit Konservierungsstoffen versehen, da Hackfleisch besonders anfällig für Salmonellen ist. Die eigentliche Art des Fleisches kann vom Rind bis hin zur Pute ganz unterschiedlich sein.
Klassische Köstlichkeiten aus Hackfleisch sind zum Beispiel Spaghetti Bolognese, Lasagne und der Hamburger. Natürlich kann das Hackfleisch auch durch Alternativen wie Tofu oder Gemüse ersetzt werden, doch die eben erwähnten Gerichte schmecken mit dem "echten" Hackfleisch in der Regel am besten.
Um ein Rezept vorzustellen, ist im folgenden Verlauf eine kurze Anleitung zur Herstellung einer klassisch italienischen Soße Bolognese gegeben: Als erstes muss das Hackfleisch mit einer kleingeschnittenen Zwiebel und einer fein gehackten Knoblauchzehe angebraten werden. Anschließend können entweder Tomatenpüree, frisch gepresste Tomaten oder "Pizzatomaten" aus der Dose hinzugegeben werden. Ein kleiner Spritzer Olivenöl, frisch gehackte Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch verleihen der Soße die nötige Würze. Natürlich dürfen auch etwas Salz, Pfeffer (am besten frisch gemahlener) und Oregano nicht fehlen. Wer mag, darf die Soße im Anschluss noch mit ein paar Löffel Frischkäse, Tomatenmark und kleingehackten Paprikastückchen verfeinern.
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