Obwohl es die Gerichte schon immer gab, existiert in deutschen Kochbüchern das Wort Eintopf erst seit der Jahrhundertwende. Der Eintopf ist ein deftiges und nahrhaftes Hauptgericht. Beim Eintopf kommen alle Zutaten, wie der Name es schon andeutet, ganz einfach in "einen Topf" und werden gemeinsam gekocht. Hierdurch ergeben sich ganz spezielle Geschmacksmomente, die mit den Einzelkomponenten der im Eintopf enthaltenen Lebensmittel nicht mehr vergleichbar sind.
Immer enthalten Eintöpfe reichlich Gemüse oder Hülsenfrüchte. Das kann sich auf ein Produkt beschränken, besonders gesund sind aber die Gerichte, in denen möglichst viele verschiedene Zutaten vertreten sind. Sie bringen nicht nur optisch "Buntes" auf den Teller, sonder auch eine Vielfalt an Nährstoffen wie Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Noch frische Kräuter obenauf: fertig!
Die meisten Eintöpfe, die als nahrhaftes Hauptgericht gegessen werden, enthalten außer Gemüse auch Fleisch. Das kann Geflügel, Schwein, Rind, Kalb oder auch Wildfleisch sein. Der Fantasie und der Rezeptvielfalt sind hier kaum Grenzen gesetzt. Jede Region und jedes Land hat eigene Eintopfkreationen - es ist ein internationales Gericht, auch wenn es außerhalb Deutschlands andere Namen trägt. So liebt man in Deutschland die Erbsensuppe, in Italien die Minestrone und in Mexiko die Chili Con Carne. Eins ist sicher: Lecker sind sie alle!
|
