Zweimal wöchentlich Fisch - das empfiehlt die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung), denn Fisch ist leicht verdaulich und arm an Fett, aber reich an hochwertigem Eiweiß. Der Gesundheit kommen darüber hinaus auch der Gehalt an Jod (bei Seefischen) und an Omega-3-Fettsäuren zugute, die nachgewiesenermaßen einen positiven Einfluss auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Sie bevölkern unsere Seen und Meere und so manche Geschichte spinnt sich um die eleganten stummen Schwimmer - Fische haben die Menschen schon immer fasziniert, denn das Fischsymbol finden wir bereits in babylonischer Zeit, hier war der Fisch ohne Flossen Zeichen für die Reinkarnation. Später gaben sich mit diesem Zeichen die ersten Christen untereinander zu erkennen. bei den Germanen war es das Symbol für ihre Fruchtbarkeitsgöttin Freya, bei den Indern für Vishnu und in neuester Zeit hat es die New-Age-Bewegung für sich gepachtet. Immer bedeutet der Fisch Neu- oder Wiedergeburt.
Kaufen Sie frischen Fisch nur in Geschäften, in denen auch entsprechende Mengen umgesetzt werden. Fragen Sie nach, an welchem Tag die Fischlieferung eintrifft und richten Sie Ihren Wochenspeiseplan danach aus. Wenn Sie einen ganzen Fisch kaufen, achten Sie auf glänzende, feste Schuppen, feste Flossen, rote (nicht braune) Kiemen und glänzende, noch deutlich gewölbte Augen. Auch der Geruch kann Auskunft über die Frische geben.
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