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Rezepte für Geflügel & Wildgeflügel

von 42 Zehen Hähnchen bis Gans mit Rotwein im Teigmantel

Sie möchten etwas ganz besonderes kochen? Dann machen Sie eine leckere Mahlzeit mit Geflügel und Wildgeflügel! Älteres Geflügel und Wildgeflügel sollte immer gehäutet und in eine Beize gelegt werden. Für Geflügel und Wildgeflügel sind folgende Gewürze und Kräuter zu empfehlen: Benutzen Sie bitte Koriander, Paprika, Piment. Auch Wacholder, Estragon, Melisse und Petersilie sollten nicht fehlen. Abgerundet wird das Ganze mit Gewürzen wie Rosmarin, Salbei und Thymian. Achtung! Geflügel und Wildgeflügel bitte niemals überwürzen, der feine Wildgeschmack würde sonst darunter leiden. Hier noch ein Tipp: Gefrorenes Geflügel und Wildgeflügel bitte immer bei Zimmertemperatur auftauen. Gänse oder Puten sollten Sie schon am Tag vorher aus der Kühltruhe nehmen. Bei Gans und Ente unbedingt die Fettdrüsen oberhalb des Darmausganges vor der Zubereitung entfernen. Geflügel und Wildgeflügel bitte innen und außen abspülen, abtrocknen und einsalzen. Die Flügel sollten Sie auf dem Rücken verschränken und die Keulen zurückdrücken. Zum Braten bitte vorwiegend junges Geflügel verwenden. Fettes Geflügel wie Gans oder Ente bitte stets mit etwas kochendem Wasser ansetzen, besonders fette Hautpartien mit der Gabel einstechen, damit das Fett ablaufen kann. Während des Bratens fleißig mit Butter begießen. Was servieren Sie Ihren Lieben dazu? Zu Geflügel und Wildgeflügel passen sehr gut Rotkraut, Pilze, Rosenkohl oder Buttererbsen. Als Beilage können Sie auch gebackene Kartoffeln, Klöße und Preiselbeeren genießen. Guten Appetit!

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Rezept:Dauer:Schwierigkeit:Bewertung
42 Zehen Hähnchen
60 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Ananas-Hähnchen
40 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Ananashuhn
20 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Apfel Ente
115 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Asiatische Hähnchenpfanne
230 minnormal
Bewertung: sehr gut
Balti-Hühnchen
60 minsimpel
Bewertung: gut
Barbecue-Hähnchen
45 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Beschwipstes Hähnchen
50 minnormal
Bewertung: sehr gut
Bohnen mit Hähnchenbruststreifen
50 minsimpel
Bewertung: gut
Brathähnchen mit Parmaschinken
135 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Brätstrudel- Suppeneinlage
20 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Buntes Putenfrikasee
90 minnormal
Bewertung: perfekt
Chicken Wings
40 minsimpel
Bewertung: perfekt
Chicken-Kokos-Curry
45 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Chinesische-Lemongrass Pfanne
LECKER!
60 minnormal
Bewertung: sehr gut
Colatopf
120 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Coquelets mit Limettensauce
50 minnormal
Bewertung: sehr gut
Curry Geschnetzeltes
30 minnormal
Bewertung: unbewertet
Curry Hähnchenteile
200 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Curry-Bananen-Huhn
50 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Curry-Huhn
mit Brokkoli und Sultaninen
90 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Curry-Reis mit Ente
60 minnormal
Bewertung: unbewertet
Curryhuhn Im Römertopf
130 minschwieriger
Bewertung: gut
Curryhähnchen
mit Bananen
85 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Ente im Wok
60 minnormal
Bewertung: sehr gut
Ente in Wirsing
60 minnormal
Bewertung: sehr gut
Ente mit Kirschsauce
35 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Ente nach Borszeki Art
105 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Entenbrust
120 minnormal
Bewertung: sehr gut
Entenbrust auf Polenta
mit Knusperhaut
60 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Entenbrust in Oranqenrahm
45 minschwieriger
Bewertung: sehr gut
Entenbrust mit Äpfeln
90 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Entenbrust mit Kumquatssoße
40 minnormal
Bewertung: sehr gut
Entenbrust mit Weintrauben
40 minnormal
Bewertung: sehr gut
Entenbrust mit Äpfeln II
Magrets de Canard aux Pommes
55 minnormal
Bewertung: gut
Entenbrustfilets
40 minsimpel
Bewertung: gut
Entencurry
Kalee Ped
50 minnormal
Bewertung: perfekt
Entengeröstel
45 minnormal
Bewertung: sehr gut
Entenpfanne mit Papaya
90 minsimpel
Bewertung: unbewertet
Estragonhähnchen
60 minsimpel
Bewertung: gut
Exotisches Putengeschnetzeltes
50 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Fenchelhähnchen
im Römertopf
100 minnormal
Bewertung: sehr gut
Feurige Hähnchenbrust
mit Grilltomaten und Zwiebelbröchen
45 minsimpel
Bewertung: sehr gut
Französiche Flugentenbrust
mit Waldbeerensoße, Gartengemüse und Wildreismischung
40 minnormal
Bewertung: perfekt
Fruchtige Putenspieße
40 minnormal
Bewertung: sehr gut
Gans auf Sauerkraut
255 minnormal
Bewertung: sehr gut
Gans mit fruchtiger Füllung
210 minnormal
Bewertung: perfekt
Gans mit Pilz-Kürbis-Füllung
180 minnormal
Bewertung: sehr gut
Gans mit Quiten-Maroni-Füllung
210 minnormal
Bewertung: sehr gut
Gans mit Rotwein im Teigmantel
180 minnormal
Bewertung: sehr gut