Die
Paprika im Backofen grillen, bis die Haut Blasen wirft. Die
Paprika in Klarsichtfolie wickeln und ganz leicht abkühlen lassen. Dann lässt sich die Haut besser abziehen.
Die geschälten
Paprika fein hacken. Die großen
Tomaten in Würfel schneiden und die kleinen Kirschtomaten vierteln. Die Schalotte fein schneiden und die Knoblauchzehe halbieren.
Die
Paprika und die
Tomaten mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen.
Etwas
Basilikum zupfen und klein schneiden.
Tortellini mit der Soße anrichten, Parmesan darüber hobeln und mit Basilikumblättern dekorieren.
