Die Maiskörner von den Kolben schneiden. Die Zucchetti ungeschält klein würfeln. Die Zwiebel fein hacken. In der Butter glasig dünsten. Die Maiskörner und die Zucchetti beifügen. Mit dem Halbrahm ablöschen. Das Gemüse würzen. Auf mittlerem Feuer ca. 10min dünsten.
Den Blätterteig rund auswallen und das Wähenblech (ca. 26-28cm) damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel regelmäßig einstechen.
Den
Gorgonzola durch ein Sieb streichen. Mit dem Mascarpone und den Eiern gut verrühren und würzen.
Wird die Wähe sofort gebacken, das Mais-Zucchetti-Gemüse noch warm auf den Teig geben; andernfalls zuerst auskühlen lassen. Den Guß über das Gemüse verteilen.
Die Mais-
Quiche im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während 30-35 Minuten goldbraun backen.
