1. Den Fontina in dünne Scheiben schneiden. Den
Spargel waschen,
putzen und in Stücke schneiden, die Spitzen jedoch ganz lassen. Die
Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einem Kochtopf 40 g Butter erhitzen und die Hälfte der gehackten Zwiebel darin glasig dünsten. Die Spargelstücke zugeben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 7-8 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
3. Die restliche Butter in einem Topf erhitzen und den Rest der
gehackten Zwiebel darin glasig dünsten. Die
Erbsen zugeben und ein
paar Minuten kochen lassen. Anschließend 2-3 EL Wasser zugeben und mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Den Topf zudecken und bei schwacher Hitze weitere 8-10 Minuten
köcheln lassen. Den
Spargel zugeben und kurz erhitzen.
4. In der Zwischenzeit in einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln darin bißfest garen. Abgießen und mit der Erbsen-Spargel-Mischung vermengen.
5. Eine Lage der Mischung in eine feuerfeste Form geben und darauf
einige Fontinascheiben und etwas geriebenen Parmesan verteilen.
Darauf eine weitere Lage der Pasta-Mischung geben und wiederum Käse darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten
aufgebraucht sind.
6. Den
Auflauf in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C (Gas Stufe 2-3,
Umluft 180 °C) 10 -12 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun
ist.
