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Hähnchen-Thai-Curry

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Bewertung: perfekt

4.5 von 5 (20 Bewertungen)

Hähnchen-Thai-Curry
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Zutaten für Portionen
300 g Hähnchenbrustfilet
125 g Thai-Reis
3 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer
125 g Shiitake-Pilze
100 g Zuckerschoten, geputzt
2 Knoblauchzehen. zerdrückt
100 ml Kokosmilch, ungesüßt
100 g Geflügelfond
1 Mango
2 EL Creme fraiche
1 EL Koriander
1 Chilischote, klein gehackt


Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Hähnchenfilet in feine Streifen schneiden und im heißen Öl knusprig anbraten, Mit Salz und Pfeffer würzen.

Shiitake-Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben, am Stiel kürzen, halbieren oder vierteln. Mit den Zuckerschoten, dem Knoblauch und der Chili zum Hähnchen geben und ca. 3 Min. braten, Fleisch-Gemüse-Mischung herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Kokosmilch und Fond ablöschen und etwas einkochen lassen.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen, pürieren, mit der Fleisch-Gemüsemischung in die Pfanne geben. Creme fraiche zugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Mit Koriander bestreuen und mit Reis anrichten.




Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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