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Fisch-Kartoffelsuppe

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Fisch-Kartoffelsuppe
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Zutaten für Portionen
750 g Kartoffeln
60 g Zwiebeln
1 EL Öl
500 ml Fischfond
1 TL Merrettich, gerieben
0.5 Zitrone, Saft
Salz und Pfeffer
150 g Möhren
200 g Porree
150 g Schlagsahne
2 Bund Dill
400 g Heilbutt, geräuchert
250 ml Gemüsebrühe


Zwiebel abziehen und würfeln. Im heißen Öl andünsten.
Fischfond und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen. Kartoffeln schälen und würfeln. In der Brühe 15min garen. Kartoffeln pürieren, Suppe mit Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse putzen und in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3min blanchieren, abtropfen lassen. Sahne Steif schlagen, in die Suppe rühren.
Dill waschen, trockentupfen und hacken. Fisch enthäuten, Gräten entfernen, Fleisch würfeln. Mit Gemüse und Dill in die Suppe geben.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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