Blaubeeren putzen. 250 g Blaubeeren mit 100 g Zucker, dem Saft
von 1 Zitrone, 1 Zimtstange und 400 ml Wasser 8-10min bei
mittlerer Hitze kochen. Die Zimtstange entfernen. Die Blaubeeren durch ein feines Küchensieb in einen Topf streichen. 2 EL Speisestärke mit 150 ml Weißwein verrühren und den Blaubeersud damit binden. Restliche Blaubeeren zugeben und kaltstellen. Mit Vanilleeis servieren.
