Ofen auf 220°C vorheizen. Öl in der Pfanne erhitzen und
Frühstücksspeck kurz anbraten.
Heraus nehmen und warm stellen. Nun Zwiebel, Mehl, Weißwein und Tomatenmark im heißen Öl zu einer sämigen Sauce rühren.
Auf den Toastscheiben verstreichen. Mit je einer Scheibe
Frühstücksspeck belegen, mit Emmentaler bestreuen und etwa 10min überbacken.
