Paprikaschoten vierteln, Kerne und Innenstrunk entfernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen - leicht mit Olivenöl benetzen. Für etwa 10min in den Backofen geben - am besten Umluft mit Oberhitzegrill, bis sich Blasen bilden.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Dann ein feuchtes Handtuch auf die heißen Schoten geben - 5min liegen lassen - anschließend die Haut von den Schoten ziehen.
Für die Sauce einfach alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Pinienkerne ohne Öl anrösten, Petersilie hacken.
Nun die
>> Paprikaschoten auf eine Platte geben, etwas Olivenöl darüber und mit Petersilie und Pinienkernen bestreuen. Die Sauce extra servieren. Dazu schmeckt ein frisches Baguette.
