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Bunter Salat mit Kidneybohnen

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Bunter Salat mit Kidneybohnen
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Zutaten für Portionen
250 g Kidneybohnen aus der Dose
250 g Mais
0.5 Bund Frühlingszwiebeln
0.5 große Gurke
1 rote Chilischote, entkernt
0.5 Bund Petersilie
1 Limette, Saft
1 EL Öl
Salz und Pfeffer


Die Bohnen auf ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Mais in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, die Gurke schälen, längs halbieren, Kerne auskratzen, die Gurke in Würfelchen von 1 cm Kantenlänge schneiden. Die Chilischote ebenfalls fein würfeln. Alles in die Schüssel geben, mit einem Dressing aus Limettensaft, Salz, Pfeffer
und Öl pikant abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie untermischen. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.




Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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