In einer beschichteten Pfanne Pinienkerne ohne Fett rösten. Leicht auskühlen lassen. Zusammen mit Kräutern und Olivenöl in einem Mixer geben. Mixen, bis eine feine Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Cherrytomaten halbieren und die Kerne entfernen. Mit der Wölbung nach oben auf ein Haushaltpapier legen und gut abtropfen lassen. Kräutermasse in die Hälften verteilen. je eine Mozzarella-Kugel hineinlegen. Mit einem Zahnstocher fixieren und mit Pfeffer bestreuen.
