Die Linsen in reichlich Wasser 1 Stunde quellen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Möhren schälen und klein würfeln.
Butter in einem Suppentopf schmelzen lassen, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren darin ca. 10min dünsten.
Die Linsen durch ein Sieb abschütten, mit kaltem Wasser abspülen und in den Topf zu den gedünsteten Gemüse geben und die Brühe angiessen.
Den Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen und zusammen mit dem
Lorbeerblatt in die Suppe geben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Zugedeckt ca. 60min köcheln lassen. 5min vor Ende der
Garzeit die in Scheiben geschnittenen
Würstchen zugeben.
Koriander waschen, trocknen und die Blätter grob hacken. Zitrone in spalten schneiden. Die Suppe mit Koriander bestreuen. Die Suppe servieren und die Zitronenspalten separat dazu reichen.
