Zwiebeln schälen, feinwürfeln und in der Butter goldgelb dünsten. Grünkernmehl darübergeben und langsam die Brühe unter Rühren zugießen.
Krabben zugeben und 5-10min schwach kochen lassen.
Avocados schälen, halbieren, Kern herausnehmen und Fruchtfleisch pürieren. Brühe vom Herd nehmen. Püree einrühren, anschließend Creme fraiche unterheben. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
