Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mangold waschen, putzen, die Stiele
fein, die Blätter grob schneiden. Paprika waschen, putzen, fein
schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln bei starker
Hitze 2-3 Minuten darin braten, salzen, pfeffern. Mangoldstiele, Paprika, Zwiebeln und Chili zugeben, weitere 3-4 Minuten braten, salzen, pfeffern. Mangoldblätter zum Schluß 1 Minute mitbraten.
Lachs mit Zitronensaft beträufeln, salzen, auf einer Seite in Zwiebelsaat wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen,
Lachs bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Minuten braten, von der Kochstelle ziehen, kurz nachziehen lassen. Mit Sojasauce und Gemüse servieren.
