Wasser in einem Topf aufkochen. Kaffeemehl in eine Kanne geben, sprudelnd kochendes Wasser draufgiessen. 10 Minuten ziehen lassen. In einen Topf sieben. Zucker darin auflösen. Abkühlen lassen. In eine Plastikschüssel füllen. Im Gefrierfach des Kühlschranks oder im Tiefkühlgerät 10min anfrieren lassen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Mit leicht gefrorenem Eis umrühren. Weitere 60min gefrieren lassen. Eis auf 8 Teller verteilen. Mit Mokkabohnen garnieren. Mit Instant-
Kaffee bestäubt servieren.
