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Kastanienparfait

Sie sind hier: StartRezepteCremes
Bewertung: sehr gut

3.6 von 5 (52 Bewertungen)

Kastanienparfait
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Zutaten für Portionen
300 ml MIlch
1 Stange Vanille
6 Eigelb
200 g Zucker
220 g Kastanienpüree
25 g brauner Rum
3 Eiweiß mit
4 EL Zucker steif geschlagen
500 ml Sahne, geschlagen


Die Milch mit der Vanillestange aufkochen. Zucker und Eigelb
verrühren, unter die heiße Milch rühren und kurz vor dem Kochen cremig rühren.

In eine Schüssel gießen, die Vanillestange herausnehmen und die Creme rühren, bis sie kalt ist. Kastanienpüree und Rum daruntermischen. Den gesüßten Eischnee mit der Schlagsahne unter die Kastaniencreme heben und sofort in vorgekühlte Formen füllen.

Für 5 bis 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das Parfait stürzen und nach Belieben garnieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:10
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