Kartoffeln und
Sellerie schälen und auf einer groben Reibe in eine Schüssel raspeln. Zwiebel fein würfeln, mit Mehl unter die Raspeln mischen. Masse kräftig mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Je
Rösti 1 1/2 Eßlöffel Kartoffelmasse hineingeben und mit dem Löffelrücken etwas flachdrücken. Fünf bis sechs
Rösti bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten braten. Wenn die Masse an den Rändern goldbraun ist,
Rösti wenden und weitere drei bis vier Minuten braten. Übrige Masse ebenso verarbeiten. Ergibt 10 - 12
Rösti Zubereitungszeit:
