Tomaten schälen, entkernen, würfeln und mit Olivenöl, einem Hauch Zucker, Salz und Pfeffer marinieren. 20 Minuten durchziehen lassen. Baguette in Scheiben schneiden und in Olivenoel in einer Pfanne von beiden Seiten ausbraten. Auf diese Scheiben das Tomatenfleisch legen.
