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Schichtsalat

mit Chili-Dressing

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Schichtsalat
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Zutaten für Portionen
500 g Porree
500 g Möhren
500 g Erbsen, TK
500 g Mais, aus der Dose
500 g gekochter Schinken
500 g Tomatenpürree
200 g Creme fraiche
3 rote Chilischoten
1 Bund Basilikum
Tabasco
Salz, Pfeffer (weiß)


Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Möhren putzen, waschen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Beide Gemüsesorten getrennt so lange in kochendem Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind. Dann in eiskaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und sorgältig trockentupfen.

Die Erbsen auftauten lassen. Die Maiskörner ebenfalls auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Abwechselnd Porree, Möhren, Mais, Erbsen und Schinken in eine hohe Salatschüssel schichten. Jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen.

Das >> Tomatenpüree mit dem Creme fraiche verrühren und mit Salz und Pfeffer sowie ein paar Spritzer Tabasco scharf abschmecken. Die Chilischoten waschen, trockentupfen, der Länge nach aufschneiden, entkernen und fein hacken. Das Basilikum abspülen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Beides unter das Dressing rühren. Das
Ganze eventuell nochmals mit Tabasco abschmecken. Das Dressing auf die oberste Salatschicht streichen und den Schichtsalat zugedeckt mindestens 2h durchziehen lassen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:8
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Hauswirtschaftsschule Bremen - 03.09.2009
Schmeckt wie ein Eintopf - schade :-( Der erste Salat , der nicht zu empfehlen ist.


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