Eigelbe mit Zucker und Honig verrühren. Vanillemark, Safran und
Creme fraiche hinzugeben. In flache Schälchen füllen. Im Backofen bei ca. 120°C im Wasserbad, ganz langsam stocken lassen (mindestens 30 Minuten).
Gut auskühlen lassen und zum servieren, mit Puderzucker bestreuen und bei Grill-Oberhitze karamelisieren.
