Schalotten und Apfel in Bratbutter dünsten.
>> Sauerkraut beifuügen, mit Apfelwein ablöschen, mit Kümmel, Wacholder, Thymian, Lorbeer, Salz und Pfeffer würzen. Hühnerbrühe dazu giessen. 60 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
Sahne beifügen, pürieren, nach Belieben durch ein Sieb passieren, abschmecken.
