Steinpilze einweichen, gut ausdrücken und klein schneiden.
Lauch längs halbieren und in etwa 8 cm lange Stücke schneiden. In siedendem Salzwasser 5 bis 10 Minuten kochen, gut abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form schichten. Steinpilze und den in Streifen geschnittenen Schinken über den Lauch verteilen, Käse darüber streuen.
Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dazugiessen. Etwa 30 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren.
