Die Kartoffeln schälen und roh auf einer Reibe reiben.
Zwiebel und Knoblauchzehen fein schneiden und in Margarine glasig andünsten.
Geriebene Kartoffeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 12 bis 15 Minuten braten. Dabei 3 bis 4 wenden.
Dazu werden Speck und Spiegeleier serviert.
