Reis waschen und abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln. Einen Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Curry, Kurkuma und Reis hinzugeben und alles kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten garen.
Rosenkohl putzen, waschen und längs halbieren oder vierteln (je nach Größe).Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rosenkohlstücke und Cayennepfeffer hinzugeben und unter Rühren nur kurz anbraten. Mit 150 ml Salzwasser ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten dünsten. Reis und saure Sahne unterheben.
Rosenkohlpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
