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Chicoreesuppe

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Chicoreesuppe
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Zutaten für Portionen
500 g Chicoree
1 Zwiebel
1 Stange Porree
1 Zweig Sellerie
20 g Butter
1500 ml Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer
Muskat
Kerbel, gehackt


Den Chicorée putzen, längsseitig halbieren, den bitteren Teil der Strünke keilförmig herausschneiden und die Stauden in 1 cm breite Streifen schneiden. Die anderen Gemüse putzen, waschen und klein schneiden.

Chicorée und Gemüse in der Butter dünsten. Würzen, Bouillon
zugiessen und garen. Die Suppe durch ein Sieb geben und den gehackten Kerbel zufügen. Eventuell mit Sahne verfeinern.




Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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