Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in etwa 3cm breite und 6-8 cm lange Streifen schneiden. Fleisch leicht salzen, mit Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Im heissen Fett von allen Seiten kurz kräftig anbraten. Fleischstreifen mit Kräüutern belegen und mit je einer Scheibe
Speck umwickeln. Fleischröllchen nebeneinander auf ein Backblech legen. Die
Kräuter mit etwas Öl beträufeln. Im
vorgeheizten Backofen (Umluft 200Grad) etwa 10 Minuten backen.
