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Spanischer Artischocken Topf

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Bewertung: sehr gut

3.8 von 5 (65 Bewertungen)

Spanischer Artischocken Topf
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Zutaten für Portionen
1.2 kg kleine Kartoffeln
3 EL Öl
4 frische Artischockenherzen oder
2 Dosen Artischockenherzen (a 425 ml)
4 mittlere Tomaten
4 kleine Zwiebeln
4 Stiele glatte Petersilie
1 Lorbeerblatt
100 ml Weißwein
Salz und weißer Pfeffer
1 Prise gemahlene Nelken


1. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren oder vierteln. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 20-25 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Artischockenherzen aus der Dose abtropfen lassen, längs halbieren.

2. Tomaten evtl. überbrühen, abschrecken. Die Haut abziehen. Tomaten klein schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln. Petersilie waschen, abzupfen und in feine Streifen schneiden.

3. Nach 15 Minuten Zwiebeln, Tomaten und Lorbeer zu den Kartoffeln geben, mitbraten. Artischocken zufügen, mit Wein ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Nelken würzen. Mit Petersilie bestreuen.




Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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