Die geschälten
Karotten grob raspeln und mit dem Wasser in einen Topf geben. Zugedeckt bei nicht zu starker Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Das Wasser sollte verdampft sein. Limettensaft, Limettenzesten und Gelierzucker zu den
Karotten geben. Unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Danach heiss in saubere Gläser füllen und sofort verschliessen.
