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Scharfe Hühnerfrikadellen

mit Ananas-Senf-Chutney

Sie sind hier: StartRezepteGeflügel & Wildgeflügel
Bewertung: perfekt

4.6 von 5 (74 Bewertungen)

Scharfe Hühnerfrikadellen
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Zutaten für Portionen
500 g Hähnchenbrustfilet
1 Knoblauchzehe
3 EL glatte Petersilie, gehackt
1 Brötchen
125 ml Milch
1 Ei
2 getrocknete Chilischoten
Salz, Pfeffer
Öl
Chutney:
1 frische Ananas 1.5kg
100 g Zucker
50 ml Weißweinessig
4 EL körniger Senf


Den Knoblauch fein hacken. Das Hühnerfleisch durch den Fleischwolf drehen. Mit Knoblauch, Petersilie, dem in der heissen Milch eingeweichten und gut ausgedrückten Brötchen, dem Ei, den fein gehackten Chilischoten und den Gewürzen mischen und gut durchkneten. Kleine >> Frikadellen formen und in ausreichend Fett knusprig ausbraten.

Ananas-Senf-Chutney:
Die Ananas schälen, den Strunk herausschneiden und die Frucht in sehr kleine Würfelchen schneiden. Die Stückchen mit Zucker, Essig und Senf in einen flachen Topf geben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist. Erkalten
lassen und in Glasbehälter abfüllen. Hält sich darin mindestens 14 Tage frisch.





Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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