Erbeeren waschen, trockentupfen, entkelchen und quer in dünne Scheiben schneiden. Auf Tellern dekorativ anrichten und mit ein wenig Zucker bestreut 15 Minuten ziehen lassen.
Essig mit etwas Salz, Zucker und einigen Spritzern Zitronensaft sowie
dem Öl und der Sahne verrühren. Über die Erdbeeren träufeln, mit
Pfeffer übermahlen, den Tête de Moine darauf anrichten.
