1.Den Grill auf hoöchster Stufe anheizen.
2.Die Tomate auf den heissen Grill legen und 8-12 Min. von allen Seiten dunkel grillen. Dabei mit einer Grillzange wenden. Auf eine Platte heben und abkühlen lassen.
3.Die verbrannte Haut von der Tomate schaben, die Tomate dann mit Knoblauch,
Granatapfelsirup, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und grob pürieren. Abschmecken und, falls erforderlich etwas mehr Salz oder Cayennepfeffer zufügen. Die Sauce sollte sehr würzig sein.
4.Die Sauce am besten innerhalb der nächsten 4h bei
Zimmertemperatur servieren.
