Die Gelatineblätter etwa 5 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen, bis sie weich sind. Die Hälfte der Sahne mit dem Zucker bis zum Siedepunkt erhitzen und vom Herd nehmen. Die Gelatine abgiessen, ausdrücken, in die heisse Sahne geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Dann den Topfinhalt völlig abkühlen lassen.
Die restliche Sahne schlagen, bis sie beim Herausziehen der Quirle weiche Spitzen bildet, und unter die Sahne Gelatine Mischung ziehen. Alle Beeren und die Kirschen behutsam unter die
Sahnecreme mischen.
Eine Schüssel von 1l Inhalt mit Wasser ausspülen und die
Sahnecreme mit Fruechten einfüllen. Für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist.
Die panna cotta auf eine Platte stürzen und raumtemperiert servieren.
