Die geschälten Grapefruits filetieren (ohne Trennhäute) den Saft auffangen. Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Alles mit dem Honig und den Grapefruits in einen kleinen Topf geben und beiseite stellen.
Die
Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Im Mehl, den Eiern und einer Paniermehl-Kokosraspel-Mischung wenden. In einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze in Butterschmalz auf beiden Seiten ca. 7 min braten.
In der Zwischenzeit die Grapefruits vorsichtig erwärmen und mit Salz und Curry abschmecken.
