Fruchtspießchen:
Apfel und Birne entkernen und in Spalten schneiden. Mit den Erdbeeren abwechselnd auf Holzspießchen stecken und mit Zitronensaft beträufeln.
Backteig:
Mehl mit Weißwein in einer Schüssel glattrühren. Eigelb dazugeben und gut einrühren. Das Eiweiss mit dem Zucker schaumig schlagen und unter den Teig heben. Die Obstspießchen nun einzeln darin eintauchen und in vorher erhitztem Butterschmalz goldbraun ausbacken.
Zucker und Zimt vermengen, die gebackenen Spießchen darin gut wenden und servieren.
