Milch erhitzen.75 g Zucker in einer Pfanne ohne Fett karamelisieren lassen (nur leicht bräunen)Karamelisierten Zucker unter Rühren mit der kochendem Milch ablöschen und unter ständigem Rühren ca.2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, Salz und Vanillinzucker mischen. Eier und Fett in Flöckchen unterrühren.Karamelmilch zufügen und alles zu einem cremigen Teig verrühren.Nüsse unterheben.
Jeweils 2-3 Papierförmchen ineinander setzen. Teig mit einem Esslöffel einfüllen, so das die Foermchen zu ca.2/3 gefüllt sind.Auf dem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C/ Umluft 175°C/ ca.30 Minuten backen.
Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestaäuben.
