Paprika und
Chilis im Backofen oder unter einem vorgeheizten Grill so lange rösten, bis ihre Haut Blasen wirft und stellenweise schwarz wird. Dann abkühlen lassen.
Das abgekühlte Gemüse häuten, entkernen und in Streifen schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schinkenwürfel, Zwiebel und den Knoblauch zugeben und etwa 3 Minuten andünsten. Mit Kreuzkuemmel, Salz und Pfeffer würzen.
Paprika und
Chilis zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben. Sahne, Brühe und Parmesan zugiessen und bei mittlerer Hitze unter Rühren einkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Das warme Gemuüse in eine Servierschüssel geben, mit Limonensaft beträufeln und sofort servieren.
