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Gegrillte Grüne Chilis in Kreuzkümmelsauce

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Gegrillte Grüne Chilis in Kreuzkümmelsauce
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Zutaten für Portionen
4 grüne Paprikas
2 mittelscharfe Chilis
150 g roher Schinken, klein gewürfelt
1 Zwiebel fein gehackt
225 ml Hühnerbrühe
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Limone, Saft
Pfeffer und Salz
2 EL Butter
225 ml Sahne
60 g geriebener Parrmesan


Paprika und Chilis im Backofen oder unter einem vorgeheizten Grill so lange rösten, bis ihre Haut Blasen wirft und stellenweise schwarz wird. Dann abkühlen lassen.

Das abgekühlte Gemüse häuten, entkernen und in Streifen schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schinkenwürfel, Zwiebel und den Knoblauch zugeben und etwa 3 Minuten andünsten. Mit Kreuzkuemmel, Salz und Pfeffer würzen.

Paprika und Chilis zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben. Sahne, Brühe und Parmesan zugiessen und bei mittlerer Hitze unter Rühren einkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Das warme Gemuüse in eine Servierschüssel geben, mit Limonensaft beträufeln und sofort servieren.




Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:6
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