Die Kartoffeln waschen und mit der Gemüsebürste gründlich putzen und trockentupfen. In einer weiten Bratpfanne in Öl zugedeckt bei kleiner Hitze langsam weich braten.
Die Pfanne ab und zu schütteln, damit die Kartoffeln gleichmäßig braten
Rucola und Bärlauch beifügen und offen unter Wenden braten, bis die Kräuter zusammenfallen. Würzen.
Sofort servieren. Passt zu Lamm und Fisch.
