Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker zu einer schönen Schaummasse rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl, gemahl. Nüsse und den Kakao untermengen. Eischnee unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 170° – 180° 45–50 Minuten backen. Die erkaltete
Torte in 3 gleich große Böden teilen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker schlagen. Die
Torte mit Sahne und abgetropften
Mandarinen füllen. Aussen mit Sahne bestreichen und mit Schokoraspeln und
Mandarinen verzieren.
