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Mexikanische Bohnensuppe mit Paprika

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Mexikanische Bohnensuppe mit Paprika

Zutaten für Portionen
3 EL Olivenöl
1 große gehackte Zwiebel
2 Dosen Kidneybohnen á 400g
4 EL Tomatenmark
1 Dose geschälte Tomaten
1 rote und grüne Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 Hähnchenbrustfilets
1 TL Chiligewürz
Salz
Pfeffer
1 Msp Cayennepfeffer
3/4 l Fleischbrühe
1 Becher Creme fraiche
1 Schale Garenkresse


Paprika in streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe und Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchen rundum anbraten, dann beiseite stellen.

1 EL Öl in den Topf geben, Frühlingszwiebeln und Paprika unter Rühren anbraten, herausnehmen, beiseite stellen.

Danach die gehackte Zwiebel im Bratfett anschwitzen. Tomatenmark untermischen. Tomaten mit Saft zugeben und alles mit dem Schneidstab pürieren.

Bohnen über einem Sieb abtropfen lassen. Bohnen, Hähnchen und Gemüse in die >> Tomatensauce geben. Fleischbrühe zugießen, würzen und bei wenig Hitze 10 Min. köcheln lassen.

Suppe mit einem Klecks Creme fraiche und frischer Gartenkresse anrichten.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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