4 Blätterteigplatten auftauen lassen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Teig zu Rechtecken ausrollen. 400g Hackfleisch mit 1 Ei, 2 gehackten Frühlingszwiebeln, 4 EL Creme fraiche, 4 EL geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer verkneten. Masse auf die Teigplatten verteilen.
Die Teigränder der Längstseiten über die Hackfleischmasse schlagen und den Teig fest aufrollen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die
Blätterteigrouladen mit der Naht nach unten auf das Blech legen. 1 Eigelb mit einem EL Milch verquirlen und die
>> Rouladen damit bestreichen.
Die
Blätterteigrouladen auf der mittleren Schiene in etwa 25 Minuten goldbraun backen lassen. Etwas abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer in je 6 Scheiben teilen. Auf einem Teller verteilen. Dazu passt Salat oder Reis mit Béchamelsoße.
