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Hähnchen in Meersalzkruste

Sie sind hier: StartRezepteGeflügel & Wildgeflügel
Bewertung: sehr gut

4.2 von 5 (53 Bewertungen)

Hähnchen in Meersalzkruste
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Zutaten für Portionen
1 Brathähnchen ( 1,5kg )
800 g kleine festkochende Kartoffeln
1500 g grobes Meersalz
2 Zweige Thymian
2 Zweige Petersilie
5 Lorbeerblätter
1 TL weiße Pfefferkörner


Lorbeerblätter mit Pfefferkörnern im Mörser zerstoßen. Die Kartoffeln mit der Schale waschen. Hähnchen-Inneres mit der Hälfte des Pfeffergemischs würzen und den Petersilien- und Thymianzweigen füllen. Zunächst die Kartoffeln in einen nicht zu großen, ovalen Bräter oder eine feuerfeste Form verteilen. Das mit der restlichen Pfeffermischung
eingeriebene Hähnchen darauf legen. Nun das Salz über das Hähnchen gleichmäßig verteilen. Im Backofen 1 ½ Stunden bei 200°C braten. Nach der Garzeit Hähnchen und Kartoffeln vom Salz befreien. Hähnchen tranchieren, auf die Teller verteilen. Zu den Kartoffeln gesalzene Butter reichen. Gut dazu passt auch in Butter gebratenes Möhrengemüse.




Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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