Lorbeerblätter mit Pfefferkörnern im Mörser zerstoßen. Die Kartoffeln mit der Schale waschen. Hähnchen-Inneres mit der Hälfte des Pfeffergemischs würzen und den Petersilien- und Thymianzweigen füllen. Zunächst die Kartoffeln in einen nicht zu großen, ovalen Bräter oder eine feuerfeste Form verteilen. Das mit der restlichen Pfeffermischung
eingeriebene
Hähnchen darauf legen. Nun das Salz über das
Hähnchen gleichmäßig verteilen. Im Backofen 1 ½ Stunden bei 200°C braten. Nach der Garzeit
Hähnchen und Kartoffeln vom Salz befreien.
Hähnchen tranchieren, auf die Teller verteilen. Zu den Kartoffeln gesalzene Butter reichen. Gut dazu passt auch in Butter gebratenes Möhrengemüse.
